如何制作梅菜扣肉

梅菜扣肉是一道经典的家常菜，它以梅菜和猪肉为主料，搭配上葱姜蒜等调料，烹饪出来的菜肴鲜香可口，深受大家的喜爱。那么，如何制作出美味可口的梅菜扣肉呢？

首先，准备好所需的食材，包括梅菜、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、醋、鸡精、淀粉等。梅菜要洗净，把梅菜放入滚水中焯一下，捞出沥干水分，放入清水中浸泡半小时，然后捞出沥干水分，放入碗中备用。猪肉切成小块，放入碗中，加入料酒、盐、糖、醋、鸡精、淀粉，搅拌均匀，腌制半小时。

接下来，将葱、姜、蒜切成末，备用。锅中倒入适量油，烧热后，放入腌制好的猪肉，炒至肉色变白，放入葱姜蒜末，继续炒香，然后放入梅菜，翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮十分钟，至梅菜变软，汤汁收干，撒上芝麻，即可出锅。

制作出来的梅菜扣肉，色泽红亮，香味扑鼻，梅菜酥软，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，口感鲜美，是一道经典的家常菜，深受大家的喜爱。想要做出美味可口的梅菜扣肉，只要按照上述步骤，按照自己的口味调整调料，就可以做出一道美味的梅菜扣肉，让家人朋友们大饱口福。jiikii.com 即刻导航